8 ноября 2017 года METRO и Дмитрий Левицкий, основатель HURMA Group of Companies, в рамках гастрономического фестиваля MEGUSTRO, объявили о создании нового сообщества рестораторов – Профессионального Ресторанного Альянса (РЕАЛ).
Основной задачей Профессионального Ресторанного Альянса станет развитие ресторанной индустрии в России:
• объединение рестораторов и внутриотраслевой обмен опытом;
• развитие культуры посещения заведений общественного питания в России;
• повышение качества услуг в индустрии.
Работа Альянса будет направлена на повышение статуса ресторанного бизнеса и поддержку начинающих предпринимателей. Создание единого информационного ресурса для рынка HoReCa даст возможность видеть полную картину происходящего в ресторанной отрасли страны.
— говорит Дмитрий Левицкий, основатель HURMA Group of Companies.
— отметил Джери Калмис, генеральный директор «МЕТРО Кэш энд Керри».
На данный момент ресторанная отрасль находится в стадии роста. Несмотря на нестабильное состояние экономики, предприниматели и рестораторы продолжают развивать отрасль и открывают как сетевые, так и несетевые проекты. В 2016 году в России открылось 1 940* ресторанов, кафе и баров, при этом наиболее активно в кризис развиваются сетевые ресторанные проекты. Планируется, что по итогам 2017 года оборот ресторанного рынка вырастет на 0,3%* по сравнению с показателем предыдущего года.
