Объявлены менторы и молодые шеф-повара в S.Pellegrino Young Chef 2019/2020

Шесть известных шеф-поваров из России в качестве менторов выступят в конкурсе S.Pellegrino Young Chef 2019/2020. Молодые таланты и уже получившие всемирную известность шефы будут совместно работать над конкурсными блюдами и презентациями перед жюри в региональном и международном финалах.

Конкурс S.Pellegrino Young Chef, без которого уже сложно представить будущее гастрономии, идёт полным ходом. В этом году в финале региона Евразия выступят 6 участников из России, среди которых впервые будут шеф-повара-женщины: Наира Соседова (ресторан «Кококо», Санкт-Петербург) и Юлия Карпова (ресторан «Двор Подзноева», Псков).

По новым правилам, теперь у всех отобранных полуфиналистов регионального этапа будут свои профессиональные шеф-повара-наставники

Следуя намерениям поддержать международное гастрономическое сообщество, раскрыть и продвинуть следующее поколение кулинарных талантов, S.Pellegrino внесло несколько изменений в правила проведения конкурса. Теперь, для повышения уровня компетентности, у всех отобранных полуфиналистов, которые будут соревноваться на региональном этапе, будут свои профессиональные шеф-повара-наставники. В качестве менторов участников из России выступят Антон Ковальков, Сергей и Иван Березуцкие, Игорь Гришечкин, Артур Овчинников, Андрей Колодяжный И Мирко Дзаго.

Молодой шеф и его ментор будут совместно работать над концепцией, рецептурой и презентацией конкурсного блюда перед жюри евразийского регионального этапа 8 октября 2019 года

Молодой шеф и его ментор будут совместно работать над концепцией, рецептурой и презентацией конкурсного блюда перед жюри евразийского регионального этапа 8 октября 2019 года в Novikov School (образовательный партнер проекта).

Состав жюри регионального финала

• Нино Грациано (Россия)
• Адриан Кетглас (Россия)
• Владимир Мухин (Россия)
• Арам Мнацаканов (Россия)
• Инга Паэрнум (Inga Paernum, Эстония)
• Ангелика Удекюлль (Angelica Udekull, Эстония)
• Линнеа Вихонен (Linnea Vihonen, Финляндия)

Торжественный гала-ужин для приглашенных гостей впервые в истории пройдет в Большом театре 9 октября 2019.

Состав участников молодых шефов из России и менторы

Участник
Егор Макаров
(шеф-повар ресторана «Коперник», Москва)

Ментор
Антон Ковальков
(шеф-повар ресторана «Белуга», Москва)

Участник
Виталий Савельев
(су-шеф ресторана Twins Garden, Москва)

Ментор
Сергей и Иван Березуцкие
(шеф-повара ресторана Twins Garden, Москва)

Участник
Наира Соседова
(ресторан «Кококо», Санкт-Петербург)

Ментор
Игорь Гришечкин
(шеф-повара ресторана «Кококо», Санкт-Петербург)

Участник
Артём Петрин
(су-шеф ресторана Stall, Москва)

Ментор
Артур Овчинников
(Бренд-шеф профессионального направления Novikov School, Москва)

Участник
Иван Каменев
(су-шеф ресторана «Рихтер», Москва)

Ментор
Андрей Колодяжный
(Шеф-повар ресторана Modus, Москва)

Участник
Юлия Карпова
(су-шеф ресторана «Двор Подзноева», Псков)

Ментор
Мирко Дзаго
(Шеф-повар ресторана «Аист», Москва)

www.sanpellegrinoyoungchef.com
#SPYoungChef